Bacalao Entero

El bacalao común, bacalao del Atlántico o bacalao de Noruega (Gadus morhua) es una de las cerca de 60 especies de una misma familia de peces migratorios. Vive en mares fríos del norte. Por lo general el bacalao es de tamaño pequeño, aunque algunos ejemplares pueden llegar a alcanzar los cien kilogramos de peso con un tamaño de hasta casi dos metros. Se alimenta de otros peces más pequeños, como el arenque.
Tip:A la hora de comprarlo,observa el color y la textura.Prefiere piezas blancas a las amarillentas o rojizas,ya que los colores son indicativos del grado de oxidación,la cual altera los sabores.