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La Berenjena (Solanum molongena)es una planta anual originaria de la India donde se cultiva desde hace más de 4ooo años.Llegó a España durante la ocupación musulmana,instalándose como parte de la dieta mediterránea.
Beneficios:Está recomendada para la circulación,reduce el colesterol,previene la arterioesclerosis,reduce las grasas ingeridas ayudando a eliminarlas. Estimula la bilis,inhibe el crecimiento de las células cancerígenas en el estómago.
Tips de consumo: La berenjena puede prepararse horneada con queso parmesano,
jitomate y orégano.Mucha gente desprecia la berenjena por su fuerte sabor,por eso es
jitomate y orégano.Mucha gente desprecia la berenjena por su fuerte sabor,por eso es
importante "desflemarla" antes de cocinarla.Esto se consigue sumergiéndola durante por lo menos media hora en agua con sal y secándola con un trapo al retirarla de la salmuera.
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