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ALTA PAVINA “SELECTO” 2006, (PINOT NOIR Y TEMPRANILLO)
• De este vino se dice: Que es muy interesante, de gran calidad,
diferente, “Un vino de Nicho”, “Único”, por su Coupage, “Una
curiosidad”.
• Con 14 meses en robles francés y americano y cerca de 20 de
reposo en botella.
• A la vista: color rubí brillante intenso con densidad media – alta.
• En nariz: Aromas a frutos potentes concentrados pero a la vez
delicados (pimiento verde fresco, chile, mentol, sotobosque, fondos
de vainilla sin enmascarar al fruto.
• En boca: Potente, largo, intenso, cereza, hierba seca, carne cruda,
tabaco en verde, cuero. Muy redondo y equilibrado, buena
persistencia y retrogusto.
• Magnífico equilibrio entre estructura y aromas con las dos
varietales.
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